Universel - Carbonate d'ammonium - Poudre

Le bicarbonate d'ammoniaque, souvent appelé ammoniaque de boulanger, est utilisé dans certaines recettes à l'ancienne qui nécessitent son utilisation. Il s'agit d'un agent levant uniforme de haute pureté et il est connu pour rendre les biscuits et les craquelins plus croustillants et plus légers.

Connu pour ajouter une texture croustillante

Agent levant